春日细雨敲打窗棂时，总想喝碗能熨帖肠胃的热汤。排骨藕汤里，藏着让藕块粉糯拉丝的秘密——无需繁复调味，只要给够耐心和火候，筒子骨熬出浓白汤底可靠配资平台，粉藕吸饱肉香，撒把青葱，就能端出让人连喝三碗的销魂味道。今天手把手教你用最家常的锅具，复刻美味魔法。
食材准备：
排骨500克、洪湖粉藕800克、生姜5厚片、小葱3根、盐3瓷勺、白胡椒粉1瓷勺。
制作步骤：
1.排骨剁块浸泡，洗净后冷水入锅，大火烧至水面浮起灰褐色血沫，关火。捞出排骨，用40℃温水冲洗，骨头缝隙里的杂质处理干净，擦干水分。
展开剩余46%2.炒锅烧热后转小火，倒2瓷勺食用油，先下姜片，煸至边缘卷曲，再放排骨，翻炒3分钟，炒到表面金黄。
3.炒香的排骨转入砂锅，加热水至九分满，再加入洗净削皮的藕块。大火煮沸后，立刻转最小火，盖上锅盖，留条缝隙，计时90分钟，期间绝对不要掀盖！
4.时间到，用筷子戳藕块能轻松穿透时，先加2瓷勺盐搅匀，尝汤底咸度后再补1勺。切记盐分两次加：第一次让藕入味，第二次调整整体咸度。最后撒白胡椒粉时，沿着锅边淋入，高温激发的椒香更浓郁。
5.关火后，迅速撒上葱花，用汤的余温唤醒葱香。盛汤时先捞藕块垫底，再码上排骨，最后浇汤——这样摆盘既美观，又能避免葱花被热气熏蔫。诱人的汤色映着嫩藕，排骨酥烂到筷子一碰就脱骨，连喝三碗都不够！
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